Winter cabbage soup with herbs and nut crunch

Rotkohlsuppe mit Honigknusper

Es gibt doch nichts besseres als eine warme, herzhafte Suppe, wenn das Wetter kühl wird, besonders am Ende eines langen Tages! Wir haben für Sie ein wärmendes Suppenrezept vorbereitet. Geben Sie die Mischung in einen Mixer oder verflüssigen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer, wenn Sie eine cremige Suppe mögen, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Ziehen Sie ein Stäbchen durch die Milch, um Ihre kreative Seite zu zeigen.

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Rotkohlsuppe mit Honigknusper

Ingredients

1 rote Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 cm frischer Ingwer

300 g Kartoffeln

300 g Rotkohl

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

500 g Gemüsebrühe

400 ml Kokosnussmilch

Saft 1 Limette

1 TL Manuka Honig MGO100+ von Manuka Health

Salz, Pfeffer

Für den Honigknusper:

100 g Kürbis und Sonnenblumenkerne

1 TL Manuka Honig MGO100+ von Manuka Health

Zum Servieren

frischer Majoran, Rosmarinzweige

Manuka Honig MGO100+ von Manuka Health

  1. Zwiebel und Knoblauch hacken und Ingwer raspeln.
  2. Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
  3. Den Rotkohl in Streifen schneiden.
  4. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in einem neutralen Pflanzenöl glasig dünsten.
  5. Ingwer hinzufügen und umrühren.
  6. Die Kartoffel und den Rotkohl dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  7. Mit Gemüsebrühe übergießen und 20 Minuten kochen lassen.
  8. Mit Kreuzkümmel, Kokosmilch, Limettensaft, Manuka Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Kokosmilch dazugeben.

 

Honig-Knusper:

  1. Kürbis und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.
  2. Mit Manuka Honig beträufeln und kurz karamellisieren.
  3. Auf ein Stück Backpapier legen und dünn verteilen. Abkühlen lassen.
  4. Suppe mit Honigknusper und Kräutern servieren. Auf Wunsch mit Manuka Honig beträufeln.
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